Speciaalbieren in de lift

Door het aantreden van een nieuwe generatie brouwers met de nodige durf zijn de bieren van Nord – Pas-de-Calais weer helemaal terug van weggeweest. Ze bieden een klassiek assortiment aan, maar onderscheiden zich ook graag.

Noord-Franse brouwers hebben uiteraard ook wel het klassiekere assortiment in huis, maar daarnaast onderscheiden ze zich graag. Op tweeërlei wijze. Ten eerste met originele, verrassend smakende assortimenten. Zo bracht Brasserie historique de l’abbaye du Cateau in 2018 een bier uit met groene tomaat, basilicum, paprika’s en piment. Dat is al even gedurfd als bier met champignons, blauwe bosbes of aardbeien. Sinds een jaar of vijf neemt het aantal speciaalbieren toe. ‘Dat heeft het voordeel dat de markt er dynamischer van wordt, ook in bierbars,’ merkt François Devos op.